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比如，星巴克猫爪杯，就是一个非常成功的爆品案例。 区别于爆品战略，产品聚焦是指在一条长度适宜，结构合理，毛利率设计，定价策略都严密一致的商业逻辑产品线里，把一款或几款契合市场需求，又经过反复论证、推敲的产品，进行包装和聚焦的经营策略。 因此，很多品牌发展到一定程度以后，就开始不断实现爆品的延展和更新迭代。比如西贝，我们很难说它的爆品是莜面还是牛大骨还是香椿莜面，在它的产品体系里，每一个产品都是爆品，只是针对不同的季节，不同的时间，会有不同的产品营销侧重点。。 产品聚焦更加适合有经营积累的品牌，对现有的产品进行盘点整合，进行资源的合理配置，而单品战略则常常用于新秀品牌利用那些具有发展潜力，容易标准化的单个产品，迅速形成可复制的终端门店连锁品牌推向市场。 比如太二酸菜鱼，店里只有一种味道可选择，只用一种鱼，只有一种辣度，不加辣也不减辣，鱼每天到店，固定鱼量，卖完就提前结束营业。 二、为什么是产品微创新，而不是颠覆式创新？ 在聊这个话题之前，我想让大家思考一个问题，我们打造产品是在做教科书还是在做市场? 我们会发现，在商业市场竞争里，往往最终赢得市场的，都是后发制人的，也就是第二批进入市场的企业，这就是所谓的“第二者胜”。 第一个吃螃蟹的人要教育市场，让消费者接受新产品，这其中 瑞士电话号码表 要付出很多试错成本； 而“第二者”进入的时候，往往是市场成熟和爆发的时期，成长空间巨大，并且因为有第一者的经验，第二者往点，从而有针对性地制定战略。 这就是我们通常讲的“后发优势”。 我们再来，看看现在的新消费市场，为什么七分甜能在众多甜品中脱颖而出？为什么元气森林、空刻意面能成为年轻人追捧的新宠？ 他们的成功不在于将产品做了颠覆式的创新，而是通过微创新在存量市场找到了一种微妙的平衡，刚好填上了年轻人心中美好生活的一个角落。 接下来，结合案例，我将从两个维度跟大家拆解下。 第一个维度，从行业去看。 说起新式茶饮，我们第一个想起的是喜茶，喜茶是大家公认的新式茶饮的鼻祖；说起喜茶我们马上会想起芝士奶盖茶，喜茶首创将咸芝士奶盖与天然茶香融合，芝士奶盖茶成为了喜茶的代言产品。 但其实最早推出奶盖茶的品牌不是喜茶，而是台湾的贡茶，它将卡布奇诺咖啡的奶泡技艺转化应用于奶茶中，从此革命性引发茶饮行业的改革。 圈内人都知道，当时行业中的奶盖多数用粉末打成，这是行业绕不过去的事情。站在消费者的立场来看，对于消费升级的健康趋势来说，这必然是不好的，需要寻找新的突破点。 而喜茶从消费者出发，找到了产品差异化突破点，并设立了3个出发点： 第一，用芝士与纯鲜奶打发奶油。芝士本身没有奶盖那么腻，而且自带发酵的酸味，更能突出茶的清香。 第二，喜茶改用冷泡技术降低原茶本身的苦涩。多数年轻人喜欢茶的口感，但并不喜欢茶的苦涩味。 第三，用优质的茶叶去做茶底。 基于上述3个出发点，经过无数次的搭配和调试，喜茶终于研发出了它的标志性产品——芝士现泡茶。几年过去了，这款系列产品依然具有很强的生命力。
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發表於 2023-10-28 15:34:50
